20º Congreso AECOC de Seguridad alimentaria y Calidad
Nueva edición del Congreso de Seguridad alimentaria y Calidad de AECOC, punto de encuentro de todos los representantes del sector para debatir sobre los sistemas de seguridad y el modelo europeo.
Una oportunidad única para conocer los casos de éxito y buenas prácticas expuestos por ponentes de alto nivel, conocer los avances y las nuevas empresas del sector, así como hacer networking.
En la actualidad nadie duda que nuestras sociedades deben avanzar hacia modelos de funcionamiento más saludables y sostenibles, y el modo en cómo nos alimentamos no es una excepción. Conceptos como la economía circular, las fuentes alternativas de proteínas, la reducción del uso del plástico o la búsqueda de nuevos materiales son hoy elementos habituales en nuestro sector.
En este contexto, los sistemas de seguridad alimentaria deben actualizarse y evaluar los nuevos riesgos que puedan aparecer, garantizando la inocuidad de los alimentos que consumimos y consumiremos en el futuro.
Por otro lado, no debemos olvidar los riesgos que ya conocemos y que, pese a los esfuerzos realizados, hoy nos siguen afectando. El modelo de seguridad alimentaria en Europa debe seguir en un proceso de mejora continua, reforzando la eficiencia y coordinación de todo el sistema e incorporando nuevas herramientas y tecnologías que nos doten de mejores mecanismos de protección de los consumidores.
Todas estas cuestiones serán debatidas y analizadas en esta nueva edición del congreso.